【料理】生協コープデリのみそづくりセットを使って自宅で味噌づくり

くらし
内容

生協のみそづくりセットを利用して、自宅で味噌を作りました。

ここ5年ぐらい毎年自宅で味噌を作っています。
スーパーで大豆、塩、麹をそれぞれ購入していたのですが、
今年は生協のチラシにあった「味噌づくりセット」を利用してみました。

購入時 1,850円
中身は、大豆・塩・麹の3点セットです

1kgの大豆を煮るには大きい鍋が必要ですが、我が家には無いので

●直径28cmのフライパン ●2.3ℓの鍋 ●3.1ℓの鍋

この3つをフル活用しました。

味噌づくりで一番大変なプロセスは、
煮た豆をつぶす事だと思います。

5年の作業で編み出した方法は、次の3つです!
①鍋に入れたまますりこぎでつぶす
②厚手のビニール袋(ジップロックなど)に入れて手でつぶす
③厚手のビニール袋(ジップロックなど)に入れて足でつぶす
③の足でつぶす、が一番早くつぶれますが、
食べ物を足で踏む事に抵抗がある方にはお勧めしません〜。

塩麹と大豆を混ぜて、保存容器に入れますが、
我が家は100均で買った4.2ℓの保存容器を愛用してます。
大豆1kg・塩500g・麹1kgの出来上がり容量にちょうどいいサイズです。

出来上がりはこのような大豆そのものの色ですが、
これが半年ぐらいすると味噌の色に変化してきます。
「手前味噌ですが・・・」という言葉のとおり、
自分で作った味噌は本当に美味しい!

初めて作ってから、スーパーで買うより割高とはわかっていますが、
その美味しさにハマって毎年作り続けています。

作業自体は難しいことは無いので、皆さんにも作ってもらいたいです!

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